台灣有愈來愈多的越南美食的店家設立，有的是越南新娘嫁過來台灣後，為了
維持家裡的生計，開起了小吃店。
在越南著名的美食有，越南河粉、涼拌春捲、炸香魚…等等。在台灣最常吃到
越南河粉，口味有雞肉、牛肉、豬肉，河粉川燙後再用冰水冰鎮，再用慢火熬
煮的高湯淋下去，搭配肉類和各式的蔬菜，就是一道豐盛的越南河粉。桌上會
擺放魚露、辣椒、檸檬，可視個人需要加進湯裡，又是另一種風味。
涼拌木瓜絲相信大家一定也不陌生，酸酸辣辣的口感，常會與泰式的涼拌木瓜
絲搞混。以做法來看，越式的涼拌木瓜絲只要把木瓜絲浸入涼水中，待木瓜絲
吸夠水分後變成透明就可撈起放置。上桌前把調好的調味料淋上去即可享用。
而泰式的涼拌木瓜絲要用木臼敲打，在配料上也比較講究，會比越式涼拌木瓜
絲做法來的複雜。有些越南小吃店為了迎合當地的口味會經過改良，已不是那
麼道地了。